RECETTE DU PHO BO VIEN & BO TAI

(4 personnes – 10 min de préparation – 20 minutes de cuisson)

Ingrédients :

2 litres d’eau
1 oignon légèrement grillé
¼ d’oignon émincé
1 gingembre
1 assaisonnement pour Pho 
1 paquet de boulettes de bœuf (bo vien)
300g de filet de bœuf émincé
1 paquet de vermicelles frais
200g de soja frais
Ciboulette
Basilic thaïlandais
Coriandre
Citron vert
Sauce Hoi Sin
Sauce Sriracha

Préparation :

1 – Faire bouillir 2 litres d’eau dans une casserole et ajouter l’oignon légèrement grillé ainsi que le gingembre épluché.

2 – Ajouter le sachet d’épices inclus dans la boite d’assaisonnement pour Pho (sans les retirer du sachet) ainsi que 2 cuillères à soupe de la poudre d’assaisonnement.

3 – Verser délicatement les boulettes de viandes et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Retirer progressivement l’excédent (mousse) afin d’avoir un bouillon clair.

3 – Cuire les vermicelles frais dans un bol d’eau bouillante quelques instants et les retirer dans un bol. Ajouter le soja frais, les oignons émincés et quelques morceaux de filet de bœuf émincé.

4 – Verser délicatement le bouillon dans le bol en ajoutant les boulettes de bœuf. Décorer avec de la ciboulette coupée, des feuilles de coriandre et des feuilles de basilic. Pour les personnes qui veulent relever le goût, nous conseillons la sauce Sriracha et la sauce Hoi Sin.

Bonne dégustation !