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Sauce soja (Dam Dac) - 700ml - Maggi
Sauce soja (Dam Dac) - 700ml - Maggi

Sauce soja (Dam Dac) - 700ml - Maggi

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La sauce soja épaisse Maggi Dam Dac est un condiment vietnamien concentré, idéal pour les marinades et sauces. Composée de soja fermenté, sel, sucre et eau, elle offre un goût intense et umami. Originaire de Chine, elle s'est adaptée au goût vietnamien avec une fermentation plus longue. Utilisée dans le pho, le pad see ew, elle se distingue de la Thanh Diu par sa texture épaisse et son goût plus salé. Choisir Maggi Dam Dac, c'est opter pour un goût authentique et une polyvalence culinaire.

Quantité

Sauce Soja Épaisse Maggi Dam Dac : L'Essence de la Cuisine Vietnamienne

La sauce soja épaisse Maggi Dam Dac est un condiment incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique authentique. Ce produit emblématique, avec sa texture onctueuse et son goût profondément umami, transforme les plats les plus simples en expériences gustatives mémorables.

Quelle est la composition de la sauce Dam Dac Maggi ?

La recette traditionnelle de la sauce soja contient de l'Eau, Extraits de soja fermenté (85g contenant du blé), Sel, Sucre

D'où provient la sauce soja ?

Née en Chine il y a plus de 2 500 ans, la sauce soja s'est répandue en Asie via les routes commerciales. La version vietnamienne Dam Dac se distingue par sa fermentation plus longue et sa concentration plus élevée en extraits de soja.

Comment fabrique-t-on la sauce Dam Dac ?

Processus artisanal :

  • Fermentation des fèves de soja et blé pendant plusieurs mois
  • Pressage pour obtenir l'extrait concentré
  • Mélange avec sel marin et sucre
  • Vieillissement en cuves pour développer les arômes

Dans quels plats utilise-t-on la sauce soja épaisse ?

  • Vietnam : Pho (soupe de nouilles), Bun Bo Huê (soupe épicée au bœuf)
  • Chine : Canard laqué, porc caramel
  • Thaïlande : Pad See Ew (nouilles sautées)
  • Japon : Teriyaki et Yakitori

Quelles différences entre Dam Dac et Thanh Diu ?

La sauce Dam Dac se distingue par :

  • Texture plus épaisse et plus concentrée
  • Goût plus prononcé et salé
  • Teneur plus élevée en extraits de soja (85g contre 45g)
  • Utilisation idéale pour les marinades et sauces

Alors que la Thanh Diu :

  • Est plus fluide et légère
  • A un goût plus doux et légèrement sucré
  • Convient mieux comme assaisonnement de table

Pourquoi choisir Maggi Dam Dac du marché d'asie ?

  • Goût authentique du Vietnam
  • Flacon pratique de 700ml
  • Se conserve longtemps grâce à sa haute teneur en sel
  • Polyvalente : marinades, sauces, soupes

Cette sauce soja épaisse vietnamienne est le secret des chefs pour donner du caractère aux plats. Son arôme complexe et sa texture veloutée en font un ingrédient phare de la gastronomie asiatique.


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